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○白ワイン
定例ワイン会で参加者大絶賛、ルーヴァーのリースリング最高峰の辛口ワイン
現在では最高級の辛口ワイン「グローセス・ゲヴェックス」などの新しい格付が行われ、
素晴らしい品質を持った、トロッケン（辛口）タイプのリースリングが数多く生まれています！
１９９７年当時、最高の区画から、少量造られていたアウスレーゼ・クラスのトロッケン、
これこそがグローセス・ゲヴェックスの源であり、最高の辛口ワインでした！！
名門カイトホイザーホフのアウスレーゼ・トロッケン、香りやワインの厚みが全く違います！
甘く品のあるフルーツは、熟した黄りんご、ピーチや洋梨、パッションフルーツの心地よいアロマ、
ワインが見事に発展してきた、熟した香りの「蜂蜜」があり、豊かなフレーヴァーを醸し出します♪
そしてリースリングらしい、油やミネラルを思わせる香りがアクセントになっています♪
口に含むと、穏やかで丸い酸味と果実が広がり、旨みと瑞々しさが溢れ出し、
きらびやかで美しい酸とミネラルが顔を出し、ワインの豊かさを奏でてくれます♪♪
緻密で深いワインに熟し、繊細でデリケートな旨みは見事としか言いようがありません。
繊細さの中に芯があり、美しさと逞しさを持ち、熟成による穏やかさや懐の深さがあります。
こういうワインを飲んでみるとドイツの辛口ワインの魅力と底力を大いに感じます。
リースリングのピュアで透明度溢れる美しさ、感激の１本です。
お料理は「油」をイメージする中華料理、「大海老の揚げもの、香草風味」はいかがでしょうか。
軽く揚げられた海老のぷりっとした食感と油の芳ばしい風味、
そして香味野菜の香りがワインと寄り添います。
リースリングですが冷やしすぎは厳禁です、１０〜１２℃くらいでお楽しみください。
今となっては希少なバック・ヴィンテージ、気品漂う１９９７年です！
Karthauserhof （カイトホイザーホーフ）
ドイツ／モーゼル・ザール・ルーヴァー
1223年からの歴史がある蔵です。
1335年、畑がシャルトルーズ（カルトゥジア）会修道士に贈られたのがカルトホイザホフの由来です。
１９ヘクタールの畑は、南・南西向きの急斜面で日当たり抜群です。
収穫は約２０名で行われています。地下のセラーは、湿度が高くワインにとっては素晴しい環境になっています。
モーゼル川上流の支流域「ルーヴァー」地区で、No.1の実力を誇り、
その素晴らしさはドイツワイン全体の中でも突出したものがあります。
力強い「酸味」と「ミネラル」は、繊細で骨格のしっかりした味わい醸す出しています。
2005年版「ゴー・ミヨ」で「プロデュース・オブ・ザ・イヤー」を獲得し、
今最も勢いのある蔵になります。
2012年のThe International Riesling Tasting にて “Best Riesling” を獲得した記念ボトル
http://suzukiya.co.jp/cgi/shop/0802Karthauserhof.html
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