| Brasserie Gyoran ブラッスリー ギョラン（東京・八丁堀） |
〜仏産仔牛肉と２０年瓶熟成したマグナムボトルのシャンパーニュを楽しむ会 〜
６／１６（土）、東京駅八重洲中央口より徒歩８分ほど、
東京・八丁堀のブラッスリー ギョランさんとの「料理に寄り添うワイン会」を行います。
１０回目となる今回は、フランス産の仔牛肉とモリーユ茸を使った深いソースの皿、
「仔牛ランプのローストとリー・ド・ヴォーのポワレ モリーユ茸ソース」をメインに、
ポール・ボギューズの代名詞とも言われ、クラシックな魚料理の極致、
「スズキのパイ包み焼き、ソースショロン」など、盛りだくさんです♪
初夏らしく、ワインはスパークリングと白で構成しました。
メインのワインは弊社で約２０年貯蔵させた、ゴネのマグナムボトルになります！
複雑に発展したシャンパーニュの奏でる、
どこまでも深く長い余韻、薫り高く滑らかで優雅な味わいをご期待下さい！！
人気のワイン会、３０席の募集でございます、お早めにご予約ください！！
シェフの羽立氏はフランスでの修行を経て「AUX BACCHANALES 原宿店」最後のシェフを務めました。
その後、「ブラッスリーオザミ丸の内」「ブラッスリーオザミ 東京スカイツリータウン・ソラマチ店」のシェフを務め、
2013年2月『BISTRO GYORAN 魚藍』オープン、2015年８月店名をブラッスリー ギョランに改名し八丁堀に移転しました。
本場から学んだ姿勢と高い技術にて最高の料理をもてなします。
そのこだわりの「料理」と「ワイン」が出会いました。
ゆったりとした時の流れの中で、
羽立シェフのスペシャリテと、フランスを代表する珠玉ワインを楽しみましょう♪
会費 お一人様￥14,000(税･サ込)
日時 2018年6月18日(土) 18:30〜(受付18:00頃) ※現金払い（ご協力お願いいたします）
場所 Brasserie Gyoran（ブラッスリー ギョラン）
東京都中央区八丁堀2-1-9 川名第一ビル1F Tel 03-5244-9523
募集 ３０名様（先着順）
Brasserie Gyoran（ブラッスリー ギョラン）
メニュー
（アペリティフ）
Cremant d’Alsace Cuvee Prestige Brut S.A. Rene Mure / Alsace
（アミューズ）
Pouilly Fuisse 2015 Frederic Trouillet / Bourgogne
とうもろこしのムースとヤングコーンの炭火焼き
（前菜）
Les Roises Blanc de Blancs Extra Brut S.A.(2010) Ulysse Collin / Champagne
穴子のグリエとフォアグラのポワレ野菜のグレッグ
穴子は金柑とパッションフルーツのジャムを塗って爽やかに仕上げ野菜のグレッグ
（魚料理）
Corton-Charlemagne 2002 Bonneau du Martray / Bourgogne
スズキのパイ包み焼き、ソースショロン
※スズキはホタテのムースを挟んでパイ包み焼きに
（肉料理）
1500ml Champagne Reserve Brut S.A. Gonet Philippe & Fils / Champagne
仔牛ランプのローストとリー・ド・ヴォーのポワレ モリーユ茸ソース
※モリーユ茸のソースは甘口シェリーをベースに軽くクリームを加える
（デセール）
マンゴープリン
※当日の仕入れ状況によりメニューが変更になる場合もございます
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(有)土浦鈴木屋
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