ショードロン&フィス
有り難いことに、お客様よりピン・ドン(ドンペリ・ロゼ)より美味しい!と
お褒めのお言葉を頂きました!それくらいの品質だと自信あります!!
ロゼ・シャンパーニュは、時に透明感が足りずに、ともするとひっかかりを感じる、
仄かににごりを感じるような味わいが出たりもします。
それは赤ワインをブレンドし、鮮やかなサーモンピンクの色を付けるためで、
バランス感覚が大事、生産者の腕の見せ所です。
ショードロン&フィスのロゼは、このバランス感覚がなんとも素晴らしい!
白同様に透明感があり、ふくよかで豊かな旨みを持ち、ロゼらしい丸い美味しさがあります♪
当店で数年瓶熟し、いっそう深い味わいが出てきました。
ブリオッシュなどのシャンパーニュ独特の華やかなフレーヴァーに、美しく心地良い気泡、そしてフルーツの旨み、エレガントなミネラル、余韻の美しさがあります。
落ち着きのある旨みと、なかなかロゼ・シャンパーニュにはないクリアでピュアな質感。
旨みの増した秋の味覚、茸料理がお勧め、そして魚やお肉にも良く寄り添います。
少し口の開いたチューリップ型のシャンパーニュ・グラスがお勧めです!
Chaudron & Fils(ショードロン&フィス)
フランス・シャンパーニュ
モンターニュ・ド・ランス地区、ヴェルズネィ村で1820年より続く、歴史ある生産者です。
とても評判が良く鈴木屋の定番シャンパーニュになりました!
スタンダードのブリュット・レゼルヴに続き、ミレジムやプルミエ・クリュなど、
旨みのある本格派のシャンパーニュはゴージャスで煌びやか。
そして大手メゾンにはない、丁寧でクリーンな美味しさがあります。
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