Vouette & Sorbee



商品名: Saigne'e de Sorbe'e Extra Brut NV(2010) Vouette & Sorbee
2235◎(ロゼ)750ml セニエ・ド・ソルベ エクストラ・ブリュット NV(10年)ヴェット・エ・ソルベ
容量: 750ML
数量:  
単価: 完売です。ありがとうございます。


Vouette & Sorbee(ヴェット・エ・ソルベ)

フランス・シャンパーニュ


土壌分析の世界的権威であるクロード=ブルギニョンに栽培の教えを乞い、

99年からアンセルム=セロスのかたわらでシャンパーニュ造りを学びました。

畑のそばで牛を飼い、その角と糞からビオディナミの調合剤のひとつを作リマス。

ヴェット・エ・ソルベとは、ヴェットがキンメリジャン土壌の畑名、ソルベがポートランディアン土壌の畑名です。

あくまでブドウ畑がシャンパンを造ると考えるベルトランは、自分の名をラベルに冠することをあえて選びませんでした。

現在、ベルトラン=ゴトロか手がけるアイテムは、ピノ・ノワール100%の「フィデル」、

シャルドネ100%の「ブラン・ダルジル」、そしてビノ・ノワールをセニエ法で色づけした「セニエ・ド・ソルベ」の3種類です。

醸造は天然酵母、樽醗酵、亜硫酸の添加量はゼロに等しく、樽熟が長めの代わり、瓶熟はミニマムな15か月となっております。



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